A alimentação tem papel fundamental no desenvolvimento de crianças e adolescentes e influencia diretamente na saúde e também no desempenho escolar. Nesse contexto, a escola se torna um ambiente estratégico na formação de hábitos alimentares mais saudáveis.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a alimentação adequada é um direito humano fundamental. Estudos reforçam essa importância: uma pesquisa da Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, identificou a relação entre baixo rendimento escolar e dietas pobres em nutrientes, marcadas principalmente pelo consumo frequente de fast food.

No Brasil, dados do Ministério da Saúde mostram que 10% das meninas e 13% dos meninos entre 5 e 19 anos apresentam sobrepeso ou obesidade. Entre os fatores associados estão o sedentarismo e o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados.

Diante desse cenário, a escola tem ampliado seu papel para além do ensino tradicional, atuando também na promoção da educação alimentar. A oferta de refeições equilibradas e o incentivo a escolhas mais saudáveis contribuem para a formação de hábitos que podem acompanhar os estudantes ao longo da vida.

Segundo o nutricionista do Serviço Social da Indústria de Mato Grosso (Sesi MT), Phellippe Fonseca, a qualidade da alimentação impacta diretamente o processo de aprendizagem. “A oferta regular de refeições equilibradas favorece a atenção, memória e disposição dos alunos, refletindo positivamente no desempenho escolar. Uma alimentação adequada deve incluir carboidratos complexos, proteínas, frutas, legumes e laticínios”, explica.

O especialista também destaca a importância da participação da família na consolidação desses hábitos. “O apoio dos pais é essencial, seja na oferta de alimentos saudáveis, na manutenção de uma rotina alimentar ou no incentivo à participação das crianças no preparo das refeições”, afirma.

O cardápio escolar, nesse sentido, é considerado uma ferramenta estratégica. Além de atender às necessidades nutricionais dos estudantes, ele contribui para a formação de hábitos mais equilibrados e conscientes.

Atenta a essa estratégia, a equipe de Alimentação Social do Sesi, por meio do Nutre Mais, atua na gestão da cantina do Sesi Escola Várzea Grande e do restaurante Sesi escola Cuiabá, ofertando salgados sem frituras e refrigerantes zero açúcar, com a redução de ultraprocessados. A instituição também conta com produções próprias, como sanduíches naturais, mousses e bolos caseiros com redução de açúcar, além de preparações com adição de aveia e uso de cacau 50%. Também são preparados lanches na chapa, como pão com carne, ovos ou presunto e queijo. As entregas de hortifrúti, carnes e frios ocorrem semanalmente, garantindo a qualidade e o frescor dos insumos utilizados.

O cuidado na alimentação também passa pelas salas de aula, com programas e oficinas de educação alimentar e nutricional e incentivo à redução de alimentos ultraprocessados. "Com essa estratégia, os estudantes são incentivados a refletir sobre os alimentos que consomem, valorizando um ambiente escolar mais nutritivo", pontua o Gerente de Educação do Sesi MT, Fernando Pereira.

Texto: Agda Ribeiro (com supervisão de Fernanda Nazário)