O próximo domingo (31.03) é celebrado o Dia Mundial da Saúde e Nutrição. Que tal aproveitar essa ocasião para dar o primeiro passo em direção a uma vida mais saudável por meio de mudanças simples na alimentação?

Para orientar nesse caminho, a nutricionista do Serviço Social da Indústria (Sesi), Rafaela Martins, compartilha dicas preciosas sobre como promover uma transformação gradual nos hábitos alimentares, sem aderir a extremos desde o início. Afinal, segundo ela, o segredo está em iniciar essa jornada com pequenas mudanças que podem fazer uma grande diferença no longo prazo.

“Basta diminuir aos poucos o consumo de ultraprocessados, incluir mais sucos naturais na dieta, fazer grelhados algumas vezes na semana ou legumes no vapor, trocar o chocolate comum por amargo ou meio amargo. São mudanças sutis que, quando você menos esperar, já estarão na sua rotina alimentar”, garante.

O novo hábito pode começar no café da manhã. Bora incluir um ovinho mexido naquele pão francês de cada dia? A nutricionista explica que a refeição terá alguns dos nutrientes ideais para corpo, que são o carboidrato e a proteína. O prato ganha mais sabor se associado a uma fruta. Pode ser mamão, banana, uva. A escolha é livre! Tem também o cafezinho preto que não pode faltar. “É importante reduzir a quantidade de açúcar que está tudo certo”.

Nem só de carboidrato e proteína vive um corpo. Ele precisa de outros nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras. Esse mix de saúde em forma de comida pode estar no seu prato no almoço e jantar. Para estas refeições, Rafaela aconselha um prato colorido.

“Arroz e feijão são excelentes, mas sozinhos não ofertam todos os benefícios necessários”, explica a nutricionista, que indica a dupla queridinha dos brasileiros aliada a legumes crus e/ou cozidos, carnes bovinas, suínas, frango, peixes, ovos, tofu, e/ou leguminosas, além de azeite. “Esse novo comportamento não pode ser um peso na vida porque logo a pessoa desiste. É preciso manter o equilíbrio para saborear a comida com prazer”, diz.

Para potencializar os benefícios desse novo estilo de vida o médico do Trabalho do Sesi MT, Ediney Espínola, sugere a prática de exercícios físicos. Segundo ele, não precisa ser nada intenso como crossfit ou musculação. Um treino funcional de 1h duas a três vezes na semana ou caminhada na mesma frequência é suficiente para sair do sedentarismo.

“Atividade física aliada a uma alimentação equilibrada diminui os fatores de risco à saúde e ajuda na prevenção contra câncer, diabetes, obesidade, pressão arterial, colesterol, entre outras”, destaca.

Receita da nutri

O outono chegou e derrubou as temperaturas em grande parte do país. Em Cuiabá, a população experimenta dias mais nublados abaixo dos tradicionais 40°. À noite, quando a chuva cai o clima pede comidas mais leves, destaca Rafaela, que recomenda caldos quentes de mandioca, de abóbora e sopas nutritivas, além de chás de ervas aromáticas e especiarias como canela, anis, gengibre ou cravo, que são substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres e atuam com ação anti-inflamatória.

Se esse papo de comida nutritiva deu água na boca, a nutricionista deixou uma receita de caldo de abóbora para ser feita nos dias mais chuvosos do outono e aproveitada no inverno, que começa no dia 21 de junho no país.

Anota aí

Ingredientes (8 porções)

1 kg de abóbora cabotiã

1 cebola grande picada

300 g de carne seca desfiada (dessalgada)

Cebolinha verde picada

Queijo minas ralado grosseiramente

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

PASSO 1 : Cozinhe a abóbora normalmente (com os devidos temperos e cebola).

PASSO 2 : Bata no liquidificador e reserve.

PASSO 3 : Em outra panela, prepare (frite) a carne de sol com cebola, sal e pimenta.

PASSO 4 : Quando estiver sem "umidade" acrescente a abóbora batida.

PASSO 5 : Espere levantar fervura, acrescente água, se preferir um caldo mais líquido. Acerte os temperos e sirva quente.

PASSO 6 : Uma dica é colocar o queijo minas ralado no prato, o caldo por cima do queijo e por último a cebolinha verde.

Promoção da saúde

Para contribuir com a mudança de comportamento do trabalhador da indústria no que se refere à um estilo de vida saudável, o Sesi MT oferta diversos serviços, como café da manhã com a nutricionista, palestra sobre alimentação saudável, Ginástica na Empresa, Sesi na Pista, Nutre Mais, entre outros.

Texto: Fernanda Nazário